Både miljø og landmandsøkonomi kan forbedres ved at erstatte fosfor i svinefoder med enzymet fytase.
Fosfor er en vigtig ingrediens i svinefoder, da stoffet har stor betydning for grisenes knogleudvikling og er helt nødvendig for alle energikrævende
processer i dyret. Men når fosforet efterfølgende ophobes i jorden bliver den på sigt en belastning for vandmiljøet, og i Dansk Svineproduktion har
man derfor i mange år ledt efter foderformlen, der kunne sikre at produktionshensyn og miljø tilgodeses på samme tid.
Fordøjelighedsforsøg udført hos DJF Århus Universitet og afprøvninger udført af Dansk Svineproduktion har nu knækket koden. Løsningen er at erstatte en del af fosforet i foderet med enzymet fytase, der har den særlige egenskab, at det sikrer en høj udnyttelse af planternes naturlige fosforindhold.
Tilsætning af fytase til foder er ikke nyt, men forsøgene giver nu for første gang data for, hvad der er det optimale blandingsforhold.
Klare resultater
Der er gennemført afprøvninger med foderets betydning for såvel søer som slagtesvin og smågrise, og resultaterne er klare.
- Vores undersøgelser viser, at man med brug af den dobbelte mængde fytase i forhold til tidligere kan dække grisens behov og dermed bevare
produktiviteten. Når man erstatter fosfor med fytase, betyder det mindre udledning af fosfor og dermed en markant mindre miljøbelastning. Dermed
leverer svineproduktionen et stort bidrag til, at landbruget sandsynligvis når midtvejskravene i Vandmiljøplan III, forklarer specialkonsulent Niels
Morten Sloth.
- Produktivitetsmæssigt kan vi ikke skære mere i tilsat fosfor, uden at det får konsekvenser, og der er også indikationer på adfærdsændringer hos
grisene i form af tendens til halebid, hvis fosforniveauet bliver lavere, siger landskonsulent Per Tybirk.
Tilsætningen af fytase kan måles konkret i udledningen af fosfor. Selv om det langt fra er alle bedrifter, der er gået over til dobbelt dosis fytase,
så er udledningen af fosfor reduceret betragteligt.
En integreret bedrift udleder nu 27 kg fosfor pr ha, hvilket er på niveau med Vandmiljøplanens ambitioner.
Økonomisk bonus
Undersøgelserne har konkret dannet baggrund for et nyt fosforberegningssystem, samt opdatering af normerne for næringsstoffer til svin. Normerne
angiver minimumsindholdet af forskellige stoffer for at sikre maksimal produktion. De nye normer var klar til fodringssæsonen 2008/2009, og det faldt sammen med knaphed på mineralsk fosfor og deraf følgende høje priser.
- For svineproducenterne gav de høje fosforpriser en stor motivation til at ændre foderstrategi og tage blandinger med dobbelt dosis fytase i brug. Det var simpelthen det økonomisk mest fordelagtige på det tidspunkt, fortæller Per Tybirk.
- Siden er fosforprisen faldet, men foreløbige opgørelser tyder på, at hovedparten af producenterne holder fast i foder med dobbelt dosis fytase.
Dermed tyder meget på, at de positive miljømæssige effekter kan fastholdes, konstaterer Niels Morten Sloth.