Landmænd skal se sig selv som fødevareproducenter og være stolte af at producere mælk med høj kvalitet. Med det budskab sætter Videncentret for Landbrug, Kvæg i samarbejde med mejerierne fokus på at hæve mælkekvaliteten ude i staldene.
’Vores mælk, en ren fornøjelse’. Sådan lyder det slogan, som 4.072 danske mælkeproducenter i et personligt brev blev præsenteret for i sommeren 2010.
Her åbnede Videncentret for Landbrug, Kvæg i samarbejde med mejerierne op for en kampagne, der sætter fokus på at hæve mælkekvaliteten ude i staldene.
Til gavn for både producenter, mejerier og forbrugere.
- Mælkeproducenterne leverer en unik råvare, der undergår en så lille forarbejdning, inden den havner direkte på forbrugernes spisebord, i modsætning til for eksempel kød, der først skal steges, inden det kommer på tallerkenen. Derfor er det så vigtigt, at mælkeproducenterne leverer en god råvare, siger Iben Strøm, der er dyrlæge i Videncentret for Landbrug, Kvæg og står i spidsen for de initiativer, der sættes i gang i forbindelse med kampagnen.
Helt konkret handler det om at sænke både kimtal, celletal og antal påvisninger af hæmstof. Tal, der alle tidligere har været stigende i danske kvægbesætninger, og som betyder ringere mælkekvalitet og en ringere bundlinje hos producenterne, forklarer Iben Strøm.
- Vi kunne se en tendens til, at mælkekvaliteten dalede, og derfor sætter vi ind proaktivt allerede nu for at forhindre, at forbrugerne i sidste ende får et ringere produkt og dermed dårlige smagsoplevelser af danske mejeriprodukter. De skal fortsat kunne spise ost og drikke mælk med den sikkerhed og viden, at danske mejeriprodukter fra start til slut bliver fremstillet under høje hygiejniske forhold, samtidig med at dyrenes opstaldning, sundhed og velvære er i top!
For eksempel er et forhøjet kimtal i mælken lig med en forhøjet mængde bakterier og svampe i mælken, hvilket betyder, at mælken har en kortere holdbarhed, landmanden får mindre for sit produkt, og mejerierne skal bruge længere tid på rengøring. Derfor skal der ses på både hygiejne i stalden, malkeudstyr og malkeprocedurer hos hver enkelt mælkeproducent.
- Det skal være sådan, at hr. og fru Jensen efter et besøg i en kostald skal have lyst til at gå hjem og drikke et glas mælk. Når jeg fortæller om kampagnen ude ved mælkeproducenterne, sammenligner jeg det ofte med et besøg hos bageren. Hvis du går ind til en bager for at købe en flødeskumskage og lige går om i selve bageriet og ser, at der er gammelt flødeskum på væggene, så får du nok ikke lyst til at købe din flødeskumskage der. Ved den sammenligning bliver der rykket lidt på stolene, fortæller Iben Strøm.
For at signalere at der skal en fælles indsats til for at hæve den danske mælkekvalitet, indeholdt det personlige brev til hver enkelt mælkeproducent dennes præcise kimtal, celletal og hæmstoftal sammenlignet med landsgennemsnittet. På den måde kan den enkelte mælkeproducent se, hvor meget og hvordan vedkommende skal sætte ind for at hæve kvaliteten i sin produktion.
- Mælkekvaliteten kan kun hæves, hvis den enkelte producent selv ønsker det og er parat til at yde en indsats. Det drejer sig om holdninger hos mælkeproducenterne, siger Iben Strøm.
GOD MÆLK: